В альбоме общей верстки на 5 разворотов, индивидуальный разворот ребенка только один, на остальных разворотах коллажи, и эти страницы одинаковые у всех. Получается, что в таком альбоме именно вашего ребенка будет от 4 до 12 фотографий (зависит от количества разворотов).
В индивидуальных альбомах, на каждой фотографии именно ваш ребенок. С друзьями, с учителями, и т. д.
Поэтому, фотограф тратит на индивидуальные альбомы времени больше и кадров делает на много больше, чем для общей верстки.
Пример: для альбома общей верстки на разворот помещается пять фотографий, фотограф делит класс на пять групп, и делает пять разных снимков, вот и разворот готов. А для индивидуальных, фотографу необходимо сделать пять таких снимков каждому ребенку, да еще и в разных местах, с разными друзьями, чтобы альбом был разнообразнее.

В альбоме общей верстки индивидуально верстается только один или два разворота, остальные коллажи делаются для всех, один раз. Получается, что ретушер тратит время один раз на общие страницы, и на несколько индивидуальных. Время затраченное на сборку альбомов минимальное.
Для индивидуальных альбомов ретушер обрабатывает каждый разворот, каждому ребенку свой. По этому, время потраченное на обработку и сборку альбомов увеличивается, и стоит дороже.

У нас на производстве, где печатают альбомы, дороже выходит печать именно индивидуальных альбомов, на них идет наценка за сложность (не перепутать, собрать правильно и т. д.)